Miele corso, un tesoro dorato da assaporare
La Corsica, terra di paesaggi mozzafiato e tradizioni autentiche, è anche la culla di un miele straordinario: il Miel de Corse – Mele di Corsica, un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (AOP) che incarna l’essenza del suo territorio. Tra i produttori più rinomati spicca Pierre Carli, un apicoltore appassionato che, con le sue api nere, crea mieli d’eccellenza nel cuore dell’isola.
Pierre Carli: il maestro del miele corso
Durante il mio ultimo viaggio in Corsica, in collaborazione con Corsica Ferries e Atout France, ho visitato l’azienda di Pierre Carli, un uomo che ha dedicato la sua vita all’apicoltura, trasformando la sua passione in un’arte. Le sue api nere, allevate con cura che sono il cuore pulsante della sua produzione.
Le api nere della Corsica sono una specie autoctona, particolarmente resistente e adattata al clima dell’isola, sfruttano al meglio le diverse fioriture stagionali per produrre miele tutto l’anno.
Grazie a queste peculiarità delle sue api, Pierre sposta gli alveari per offrire loro le migliori fioriture stagionali ed ottenere così mieli dalle caratteristiche uniche.
Pierre Carli, oltre a essere un produttore di miele, è anche un “faiseur de reines”, ovvero un selezionatore di regine, garantendo così la qualità e la continuità delle sue colonie.
Le varietà di miele di Pierre Carli
Con i suoi circa 300 alveari Pierre Carli ogni anno è in grado di produrre qualcosa come 5 tonnellate di miele, o meglio di mieli, perché non sono tutti uguali
Una tappa qui è un’esperienza da non perdere e questo vale non solo per gli amanti del miele, perché le varietà di prodotto che propone Pierre Carli vanno dai mieli più dolci e e aromatici a quelli dal sapore più amaro come i mieli di castagno o corbezzoli.
Il Miel de Corse AOP si distingue per la sua varietà e complessità aromatica. produce diverse tipologie di miele, ognuna con una personalità ben definita, che esprime la biodiversità della Corsica e al tempo stesso la dedizione di un apicoltore che ha fatto della qualità la sua missione.
