Catinari: eleganza e cucina “vera”
In realtà il locale è elegante e ricercato, persino nel bagno! Ma nessuna anticipazione, vale la pena visitarlo di persona!.
Lo spiega bene la titolare e chef per passione Paola Antinucci, da più di venti anni nella ristorazione: “la mia è una cucina vera, come quando si invitano gli amici e cena e si vuol fare bella figura! Non faccio distinzione tra italiani e stranieri e mi impegno sempre al massimo per accontentare il cliente come se fosse uno di casa”. E infatti nel menù non manca la pasta fatta in casa.
Oltre alle tradizionali fettuccine, anche la lasagna è un pezzo forte della casa: “seguo l’antica ricetta di mia nonna – spiega Paola- e per la besciamella uso il latte di soia che è più leggero e non toglie nulla al sapore.”
Per i secondi c’è solo l’imbarazzo della scelta: dai classici piatti romani come i saltimbocca, la coda alla vaccinara e la trippa, al più sofisticato filetto di tonno in crosta di patate. E per chi lo desidera si può anche scegliere una pizza cotta nell’elegante forno a legna dove campeggia una scritta che si presta a varie interpretazioni: ”l’uomo perfetto è colui che si trasforma in pizza alle 4 di mattina”. 
Della serie: talvolta si preferisce la pizza all’uomo!
Paola Antinucci è una cuoca a tutto tondo e oltre a tirare la pasta fatta a mano, ama anche fare i dolci: belli oltre che buoni!. 
Sempre che non si preferiscano quelli della tradizione partenopea che arrivano direttamente da Napoli come il babà o la pastiera.
Per saperne di più: www.ristorantecatinari.it
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