Pollo grigliato vietnamita, la ricetta

Corrisponde la ricetta di oggi torniamo (idealmente) in Vietnam per preparare il pollo grigliato vietnamita. Pochi semplici ingredienti per un risultato che non vi deluderà.

Ricetta pollo grigliato vietnamita

Come preparare il pollo grigliato alla vietnamita

Questa ricetta è anche facile e veloce da preparare, ma non può essere fatta all’ultimo momento perché il pollo grigliato vietnamita richiede una lunga marinatura, comunque come diceva mio nonno non serve correre basta partire in tempo.

Ingredienti

  • pollo a pezzi 500 grammi
  • zenzero un pezzetto
  • aglio mezzo spicchio (ne serve davvero poco)
  • salsa di soia 1 cucchiaio
  • zucchero mezzo cucchiaio
  • peperoncino (in polvere) mezzo cucchiaino
  • pepe q.b.
  • olio
  • succo di limone q.b.
  • prezzemolo tritato un cucchiaio
  • uno scalogno

Preparare la marinatura

Per la preparazione di questo piatto è necessario del pollo a pezzi, vanno benissimo le sovracosce che sono sempre molto saporite, più del petto. Prima cosa da fare è quella di togliere la pelle.

salsa per marinare il pollo

A parte in una ciotola andiamo a preparare la salsa per la marinatura mescolando la salsa di soia con: aglio, cipolla, zucchero, peperoncino, prezzemolo, zenzero e qualche goccia di succo di limone.

Un’alternativa di marinatura prevede di aggiungere alla salsa anche un cucchiaio di salsa di ostriche che gli dà più sapore. La salsa di ostriche è un prodotto molto comune nella cucina del sud est asiatico e si trova facilmente nei negozi di specialità etniche

Pollo marinato


Dopo aver mescolato bene i vari ingredienti aggiungete anche il pollo a pezzi che lascerete marinare in frigorifero per 3-4 ore coperto

Cottura e impiattamento

cottura del pollo sulla griglia

Trascorso questo tempo il pollo è pronto per essere cotto alla griglia, in forno o meglio ancora alla brace. Una volta cotto bagnatelo con la salsa e servita accompagnato con del riso jasmine e verdure. Il risultato è ottimo, saporito e leggermente piccante.

Pollo grigliato vietnamita sul piatto

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