Ricetta del pollo al limone

Ancora una ricetta cinese tra le mie preferite: Il pollo al limone.
Una ricetta molto veloce da preparare che arricchisce il pollo fritto con una salsa al limone.

Ricetta del pollo al limone cinese

La ricetta del pollo al limone

Quella del pollo al limone è una ricetta molto diffusa nei ristoranti cinesi, così come quella del pollo alle mandorle. Rientra nei piatti della cucina cantonese, ma tramandato soprattutto dalle comunità cinesi nel mondo.

pollo al limone e riso

Ingredienti

  • 500 gr di petto di pollo
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 6 cucchiai di acqua fredda
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • Mezzo cucchiaino di zucchero
  • succo di limone
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • Olio per friggere

pollo

La prima cosa da fare è quella di tagliare il petto di pollo a striscioline della grandezza di circa 1-2cm e passatelo nella maizena, aggiungete un cucchiaino di sale e un cucchiaino di olio di sesamo.

marinatura del pollo

Lasciate marinare in frigorifero per 20-30 minuti.

Fatto questo mettete dell’olio di semi nel wok, o in una padella, fatelo scaldare l’olio e fate cuocere il pollo per circa 4-5 minuti. Fate attenzione a mantenere i pezzetti di pollo separati per non farli attaccare l’uno l’altro

cottura del pollo

A questo punto, non appena il pollo diventerà bianco, toglietelo dal wok e fate assorbire l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.

Come preparare la salsa di limone

salsa per Ricetta del pollo al limone

Iniziamo ora a preparare la salsa di limone con la quale andremo a condire il pollo. Per prima cosa andate a stemperare un cucchiaio di maizena in 2 cucchiai di acqua fredda. Il risultato sarà una sorta di pappetta biancastra.

salsina Ricetta pollo al limone

Lasciate là da parte e prendete un wok nel quale metterete 4 cucchiai di acqua fredda, il succo di un limone limone, 2 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di salsa di soia e mezzo cucchiaino di zucchero.
Ora accendete il fuoco e portate a ebollizione. Non appena lo zucchero ci sarà ben sciolto abbassate la fiamma e aggiungete la pastella di maizena. Fate cuocere un minuto, sempre girando, fin quando non avrete un composto cremosa e senza grumi

Ricetta del pollo al limone olio di sesamo

Unite ora il pollo e fatelo saltare velocemente. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo.

presentazione piatto pollo al limone

Servite ben caldo, accompagnato a del riso bianco e decorate con qualche spicchio di limone.

pollo al limone

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