La sangria è una delle bevande più iconiche dell’estate, una ricetta facile per una bevanda fresca e conviviale. La sangria è perfetta da condividere con gli amici quando le giornate si allungano e si sente il bisogno di qualcosa di fresco, ecco che diventa così la compagna ideale per una serata. Leggera, fruttata, scenografica, perfetta per un aperitivo in terrazza o una cena in giardino.

Una bevanda che invita alla convivialità, alla lentezza e al piacere di stare insieme, magari da accompagnare con qualche tapas.

Sangria: storia, origini e curiosità

La sangria nasce in Spagna, probabilmente tra Andalusia e Castilla, come bevanda contadina preparata per rinfrescarsi durante le giornate di lavoro nei campi. Il nome deriva da sangre, “sangue”, per via del colore rosso intenso dato dal vino. Anche se in Catalogna è più comune la sangria de cava realizzata con vini bianchi o spumante.
Nel tempo è diventata un simbolo della socialità spagnola insieme a feste, tapas e serate all’aperto.

In Spagna la sangria è considerata una bevanda tradizionale, ma in alcune regioni è più comune la tinto de verano, una versione più leggera con vino e gassosa.

Della sangria esistono varie ricette, a seconda delle regioni, anche se c’è da dire che varia anche da famiglia a famiglia: c’è chi aggiunge cannella, chi preferisce il brandy, chi usa frutta tropicale. Insomma, ognuno la sua ricetta. Oggi esistono molte varianti regionali, ma la versione classica resta quella a base di vino rosso, frutta fresca e un tocco di spezie.

Ricetta della Sangria

Se decidete di preparare la sangria non fatelo all’ultimo minuto, la ricetta è facile e veloce da preparare, ma bisogna dare il tempo alla frutta di rilasciare aromi e zuccheri naturali, iniziate con qualche ora di anticipo perché è più buona molto fresca e soprattutto dopo qualche ora di riposo.

Ingredienti

• Vino rosso (preferibilmente giovane e fruttato) 1 litro
• Arance una a fette e una spremuta
• Limone qualche
• Mela tagliata a cubetti
• Zucchero q.b.
• Cannella una stecca
• Brandy opzionale, per un tocco aromatico
• Gassosa per completare al momento di servire
• Ghiaccio in abbondanza

Preparazione della sangria

Si comincia con il vino rosso che versato in una caraffa capiente, per poi aggiungere via via tutti gli ingredienti. Prima lo zucchero che va mescolato per farlo sciogliere bene.

A questo punto si aggiunge la frutta: arancia, limone e mela a cubetti. Volendo si può aggiungere anche altra frutta.

Dopo la frutta è il momento degli aromi, un stecca di cannella e un bicchierino di brandy. Anche se è facoltativo gli conferisce quel tocco in più che non guasta.

La ricetta della sangria finisce qui, ma prima di servire va lasciata riposare in frigorifero per almeno 2–3 ore. Al momento di servire va aggiunta la gassosa e tanto ghiaccio.

Oggi la Sangria è un’eccellenza protetta: per l’Unione Europea (Regolamento UE n. 251/2014), la “vera” Sangria è solo quella prodotta in Spagna e Portogallo, con una gradazione tra il 4,5% e il 12%. Quindi quella che prepariamo oggi dovremmo chiamarla semplicemente “ bevande aromatizzate a base di vino”