Ricetta pollo con banane e curry

La cucina dello Sri Lanka è un viaggio tra spezie e contrasti e questa ricetta di pollo al curry con banane ne è un perfetto esempio.

ricetta del pollo con le banane dello Sri Lanka

Pollo al Curry con Banane: un’esperienza di sapori dallo Sri Lanka

Quello che rende speciale questa ricetta è l’incontro tra il sapore speziato del curry e la dolcezza fruttata della banana. Il risultato è un un piatto sorprendente e aromatico tutto da provare. La cucina cingalese è molto rinomata per le spezie, ma occhio alle dosi indicate negli ingredienti, regolatevi a vostro piacimento per non rischiare che il risultato sia troppo speziato per i vostri gusti.

Ingredienti

pollo 700 gr circa a pezzi
1 banana grande
1 tazza di brodo di pollo
1/2 cucchiaio di curry
sale q.b.
1/2 cucchiaio di paprica
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaio di cumino

Preparazione del pollo

Disponete il pollo in una terrina e fate marinare per almeno 30/40 minuti con sale, paprica, olio e aglio.

Una volta terminato il tempo di marinatura fate soffriggere per qualche minuto la cipolla, poi aggiungete il pollo e fatelo rosolare.

A questo punto aggiungete le spezie, mescolate tutto e aggiungete il brodo e fate cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Se necessario aggiungete del brodo.

Sbucciate ora le banane, dividetele a metà nel senso della lunghezza, e fatele rosolare nel sugo di cottura del pollo. Unite ora il pollo alle banane e lasciate insaporire per qualche minuto ancora per consentire ai sapori di fondersi, creando un equilibrio tra il piccante delle spezie e il dolce della frutta.